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Cartillas

Nuestros alimentos, nuestra salud. Guía nutricional para familias de las zonas rurales de Bolivia

Autor: Carlos William Burgoa Aguilar, Lidia Huanca Mamani, Josafat Barba Galarza
 Año de edición: 2025
 Editorial: CIPCA

Cultivando una vida saludable

En el corazón de Bolivia, desde el frío Altiplano hasta los fértiles valles de Cochabamba y la cálida cordillera Guaraní, nuestras comunidades rurales custodian un tesoro invaluable: una riqueza alimentaria única y un conocimiento ancestral sobre cómo vivir en equilibrio con lanaturaleza.Esta cartilla no es solo un documento, es una celebración de nuestra identidad y de la sabiduría heredada de nuestros abuelos. Fue concebida como una herramienta práctica y cercana para que las familias reconozcan y valoren la abundancia que nos brinda la tierra.
A través de sus páginas, te invitamos a redescubrir los superalimentos que cultivamos, aprender a combinarlos para obtener la energía y la salud necesarias en la vida diaria, y fortalecer así la nutrición de nuestros niños.
Aquí encontrarás cómo con la quinua del Altiplano, el maíz de Cochabamba o el kumanda de la Cordillera es posible preparar comidas deliciosas, nutritivas y completas. Te animamos a compartir estas ideas con tu familia y tu comunidad, y a continuar cultivando no solo nuestros alimentos, sino también la herencia de una vida saludable, enraizada en nuestra Pachamama.
Esta guía es un pequeño paso para asegurar que el futuro de nuestras comunidades sea tan fuerte y vital como los alimentos que nos sostienen.
Publicado por el CIPCA en el marco del proyecto: “Promoción de modelos de desarrollo rural sostenible, participativo y equitativo en 4 Municipios campesinos indígenas y una Autonomía indígena de 3 regiones (Chaco, Altiplano y Valles interandinos)”. Proyecto desarrollado por el CIPCA y CERAI, que es posible gracias a la colaboración de la Generalitat Valenciana.

Este título está disponible en formato físico en regionales de CIPCA.
Nuestros alimentos, nuestra salud. Guía nutricional para familias de las zonas rurales de Bolivia
Peso: 1.05 MB

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