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19/05/2026

“Sabores y Saberes” revaloriza la producción local y la identidad amazónica en el 136 aniversario de Puerto Rico

Rita Liliana Espinoza Kerdy - CIPCA Regional Norte Amazónico

“Sabores y Saberes” revaloriza la producción local y la identidad amazónica en el 136 aniversario de Puerto Rico

El aroma a chocolate silvestre, recién rallado y convertido en pasta, el olor de las mandarinas recién cosechadas y el murmullo de una población expectante, que se niega al olvido, transformaron la antesala del 136 aniversario de la fundación de Puerto Rico en un escenario de reivindicación económica y cultural.

El municipio se convirtió en la sede oficial de la Feria Productiva y Gastronómica “Saberes y Sabores”, un evento impulsado por el Gobierno Autónomo Municipal de Puerto Rico, en coordinación con el Centro de Educación Alternativa San Ignacio y, con el respaldo técnico y logístico del Centro de Investigación y Promoción del Campesinado (CIPCA) Norte Amazónico.
Desde tempranas horas, la plaza de Puerto Rico cobijó a más de un centenar de personas. Estudiantes normalistas, profesionales del sector salud y educación, vecinos y visitantes se dieron cita para encontrarse con los productores de las comunidades rurales de Puerto Rico, quienes trasladaron hasta el centro urbano la abundancia de sus parcelas y sistemas agroforestales.

La población pudo adquirir, sin intermediarios, una variedad de cítricos locales como naranjas, mandarinas, limones, toronjas y limas, además de productos base de la canasta familiar como la yuca y el plátano. El potencial del bosque en pie se hizo evidente con la oferta de pulpa de asaí, chicha de maíz, agua de cocos, leche de castaña y majo, frutos de cacao, pasta de chocolate artesanal entre otros derivados.

La gastronomía tradicional fue, sin duda, uno de los pilares más elogiados de la jornada. Los asistentes degustaron platos típicos que forman parte de la identidad pandina: desde el emblemático sudado de pescado y la tradicional tripa rellena, hasta postres como el payuje, las tortas de castaña y las roscas de maíz. 
El acto protocolar contó con la participación de las autoridades locales recién posesionadas, encabezadas por el alcalde municipal Dr. Alfonso Múzuco Crespo y sus concejales. Durante sus palabras inaugurales, la máxima autoridad ejecutiva destacó el rol fundamental de las familias productoras, catalogándolas como el verdadero sostén de la economía regional. Reconoció que, a través de la producción manual y el esfuerzo diario, este sector no solo garantiza el sustento de sus propios hogares, sino que abastece y asegura la soberanía alimentaria de las familias en las áreas urbanas y comunales, comprometiendo un apoyo permanente y estructural durante su gestión.

Asimismo, Rosaldina Dumay, presidenta de la organización de mujeres ASIAMUSA, hizo uso de la palabra y expresó su agradecimiento a CIPCA Norte Amazónico por el acompañamiento técnico, el fortalecimiento de capacidades locales para la implementación de sistemas agroforestales, la práctica sostenible del chaco sin quema y la inyección de fondos semilla para consolidar los emprendimientos locales.
Dumay destacó y valoró la voluntad política del Gobierno Autónomo Municipal de Puerto Rico por impulsar la feria productiva. En sus palabras, enfatizó que las familias productoras necesitan ser tomadas en cuenta de manera permanente por el Estado, ya que contar con canales y vías adecuadas para sacar sus productos al mercado es la única forma de garantizar su subsistencia y el desarrollo regional. Por este motivo, solicitó formalmente a las autoridades que este tipo actividades se realicen con frecuencia y no de forma aislada, instando al gobierno municipal y a las instituciones aliadas a trabajar de manera coordinada y unida, dejando de lado cualquier diferencia, por el bienestar integral de la población.

La feria Productiva y gastronómico “Saberes y Sabores” culmino con buenas ventas y una alta participación ciudadana, pero, por sobre todo, dejó un mensaje claro en las vísperas del aniversario de Puerto Rico: el desarrollo del municipio y la conservación de la Amazonía dependen del compromiso real para invertir en la fuerza productiva de sus comunidades. 
Esta iniciativa, se desarrolló el marco del proyecto “Mujeres, jóvenes y OSC por una Bolivia democrática, equitativa y multicultural”, financiada por la Unión Europea, conjuntamente con Ayuda en Acción en Bolivia.

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