16/07/2026

Productores de Acasio impulsan harina fortificada para fortalecer la alimentación escolar y la economía local

Emilio Ledezma - CIPCA Regional Cochabamba

La Asociación de Productores de Trigo de Churitaca–Acasio (ASTRICHA), en coordinación con el Gobierno Autónomo Municipal de Acasio, inició la producción de harina de trigo fortificada destinada a la provisión de la Alimentación Complementaria Escolar (ACE), consolidando una iniciativa que fortalece la producción local, genera valor agregado y contribuye a mejorar la nutrición de niñas, niños y adolescentes del municipio.

Esta experiencia representa un importante avance para la economía del territorio, ya que promueve la transformación del trigo producido por familias campesinas de Acasio, impulsando una cadena productiva que beneficia directamente a los productores locales y favorece la circulación de recursos dentro del municipio. Al mismo tiempo, garantiza que la alimentación escolar incorpore productos nutritivos elaborados con materia prima local, fortaleciendo la seguridad y soberanía alimentaria.
El proceso desarrollado en el centro de transformación de ASTRICHA contempla la selección y limpieza del grano para asegurar altos estándares de calidad, la molienda tecnificada para preservar las propiedades nutricionales del trigo y la aplicación de buenas prácticas de manufactura. Posteriormente, la harina es fortificada con micronutrientes esenciales, entre ellos hierro, zinc y vitaminas del complejo B, mejorando significativamente su aporte nutricional para la población estudiantil.

Durante una visita al centro de transformación, el alcalde municipal de Acasio, Germán López, destacó que la adquisición de productos elaborados por productores locales permite que los recursos destinados a la alimentación escolar permanezcan en el municipio, fortaleciendo la economía de las comunidades y garantizando alimentos de calidad para las y los estudiantes.
Este proceso ha contado con el acompañamiento del Centro de Investigación y Promoción del Campesinado (CIPCA), que brindó asistencia técnica y apoyó el equipamiento del centro de transformación de ASTRICHA, fortaleciendo las capacidades organizativas y productivas de la asociación para consolidar una cadena de valor orientada al abastecimiento de la alimentación escolar.

La articulación entre productores organizados, gobierno municipal y el CIPCA demuestra que es posible construir modelos de desarrollo territorial que integren producción, transformación y consumo local. Esta experiencia no solo genera mayores oportunidades económicas para las familias productoras, sino que también promueve sistemas alimentarios más sostenibles, dinamiza la economía del municipio y mejora la calidad de la alimentación de la población estudiantil.

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