12/03/2026

Chocolate del bosque guarayo: tradición, cultura y sostenibilidad con valor económico

Bladimir Soria - CIPCA Regional Santa Cruz

En el marco del proyecto “Impulsando la transición ecológica justa en territorios indígenas y campesinos de la Amazonía boliviana (II Fase)”, financiado por la Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo e implementado por el Centro de Investigación y Promoción del Campesinado, se desarrolló un proceso participativo orientado a fortalecer la sostenibilidad económica de la producción artesanal de cacao nativo del bosque en el territorio guarayo.

Los días 6 y 7 de marzo de 2026, productores y productoras locales participaron en un espacio de “diálogo de saberes”, donde se combinó el conocimiento tradicional con herramientas técnicas de análisis económico para determinar la estructura real de costos y precios de la pasta artesanal de cacao proveniente del bosque.
Este proceso permitió, por primera vez, valorar integralmente el esfuerzo familiar involucrado en la recolección y el procesamiento del cacao nativo, considerando no solo los costos directos de producción, sino también los gastos logísticos de incursión al bosque, el desgaste de equipos y herramientas, así como el tiempo dedicado por las familias productoras durante todo el proceso de cosecha y postcosecha.

El análisis técnico estableció que producir un lote de 200 unidades de pasta de cacao de 100 gramos, equivalente a un ciclo de producción de aproximadamente 15 días, representa un costo total de Bs 2.585, lo que determina un costo unitario de Bs 12,92 por cada unidad.

A partir de esta base técnica, se definieron escenarios de comercialización que permiten garantizar la rentabilidad y sostenibilidad del emprendimiento comunitario. Con un precio de venta de Bs 25 por unidad de 100 gramos, la ganancia estimada alcanza Bs 12,08 por unidad, generando condiciones favorables para fortalecer la economía familiar y promover la valorización de productos del bosque.
Como resultado de este proceso también se consolidó la marca comercial “CHEKURATE”, cuyo eslogan “ka’a p+pendar”, en idioma guarayo, significa “Chocolate del bosque”. Esta iniciativa busca posicionar un producto que combina identidad cultural, aprovechamiento sostenible del bosque y generación de ingresos para las familias productoras.

El desarrollo de esta estructura de costos constituye un cimiento técnico clave para la viabilidad de emprendimientos locales, permitiendo a los productores tomar decisiones informadas sobre producción, comercialización y crecimiento del negocio. Asimismo, abre la posibilidad de incorporar en el futuro indicadores de valoración social y ambiental, que reconozcan el aporte de estos sistemas productivos a la conservación del bosque y a la economía comunitaria.
El proceso fue elaborado por Bladimir Soria, con facilitación técnica de Jhonatan Balderrama, desde el CIPCA Regional Santa Cruz, reafirmando el compromiso institucional con la transición ecológica justa y el fortalecimiento de las economías indígenas y campesinas en la Amazonía boliviana.
Acceda al Informe Técnico de análisis de costos de producción de la pasta artesanal de cacao silvestre en las comunidades de Cururú, Yaguarú y Urubichá

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