17/08/2015

Cacao amazónico de la APARAB clasifica nuevamente en la Premiación Internacional del Cacao en París

Coraly Salazar - CIPCA UAP

CIPCA / 17 de agosto de 2015.- Por segundo año consecutivo, las muestras de cacao amazónico boliviano que envió la Asociación de Productores Agroecológicos de la Región Amazónica de Bolivia - APARAB al Salón del Chocolate de París, auspiciado por el Programa Cacao de Excelencia, fueron seleccionadas entre las 50 mejores muestras de 146 participantes de 35 países para la edición 2015.

Recordemos que en el mes de abril de este año, se realizó un proceso de pre selección de las muestras de cacao bolivianas de las cuales cinco fueron enviadas a París para participar de este concurso. Entre esas cinco muestras viajaron las dos de la APARAB que ahora llegaron hasta las mejores 50.  

La evaluación sensorial de las 146 muestras participantes (licor y chocolate no templado) fue efectuada durante los meses de junio y julio por el panel de expertos internacionales. La selección de las 50 mejores muestras resulta del análisis estadístico de esos datos y ahora se transformarán en chocolate y la etapa siguiente será la evaluación sensorial por el panel de 35 expertos durante el mes de septiembre. La selección de los 12-15 ganadores de la Premiación Internacional del Cacao (International Cocoa Awards – ICA) se realizará a mediados de octubre.

Las 50 muestras se presentarán en el Salón del Chocolate en Paris del 28 de octubre al 1 de noviembre donde el Programa Cacao de Excelencia tendrá un stand.  La ceremonia de la Premiación Internacional del Cacao se realizará el miércoles 28 de octubre por la tarde.

Felicitamos a los productores de la APARAB que vuelven a demostrar que su cacao está dentro de los mejores en el mundo y que cuenta con características muy particulares que atraerán cada vez más el interés de los mercados internacionales.

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